Gelatina de Payaso
Para una fiesta infantil
Ingredientes
5 sobres de gelatina de agua de colores y sabor de su preferencia
1 1/2 l. de leche
350 grs. azúcar
1 raja de canela
1 punta de bicarbonato
1/2 taza de agua
65 grs. grenetina1
1 cucharada de vainilla
Procedimiento
Las 5 gelatinas las elabora según su instrucción con anticipación para cortar cuadritos de 1 o 2 cent. de ancho, se colocan en un molde mojado y helado se revuelve y se mantienen en el refrigerador.
La leche se coloca para que hierba durante 5 minutos con bicarbonato, canela y azúcar, se retira del fuego. En un pocillo se baten las yemas con una poca de esa misma leche fuertemente para evitar que se corten, se regresa la mezcla a la leche, se pone al fuego nuevamente moviendo constantemente para evitar que se pegue y cuando suelte el hervor se retira se sigue moviendo para evitar la nata, se deja reposar un momento y le agregamos la vainilla.
En la media taza de agua fría se le agrega la grenetina se mueve y se deja reposar unos 10 minutos para que se hidrate, ya hidratase se vierte a la leche y se mueve bien y suavemente para que se disuelva la grenetina y evitar la espuma o burbujas.
Cuando la leche ya esta fría y a punto de cuajar, se saca el molde con los gelatina de colores y se incorpora poco a poco la leche evitando las burbujas, se mete al refrigerador a que termine de cuajar.
Se saca del molde la gelatina colocando- la en una charola para ponerle encima de la carita del payaso pintada de colores vivos esta, carita se hace de suero blanco.
El suero blanco tiene el mismo procedimiento de la geletina de leche
1/2 de leche
1 pizca de bicarbonato
100 grs. azúcar
40 grs. grenetina
1/2 taza de agua
